Solo bukan hanya stasion Balapan loh..!

Tengkleng Kambing pedas

  “Neng stasion balapan kota solo sing jadi kenangan..”ha,ha. .Tapi  bukan hanya itu yang kita ingat dari kota Solo atau surakarta, kuliner Solo juga wajib kita coba.salah satunya yang paling khas yaitu tengkleng kambing.Bagi warga solo dan sekitarnya mungkin sudah gak asing lagi dengan masakan ini .Tapi , bagi yang tinggal jauh dari kota Solo ini , adalah masakan kuliner yang unik dan langka.Bagi yang penasaran dan tentunya pecinta wisata kuliner bisa mencoba membuat sendiri di rumah.Berikut kami sajikan resep dan cara pembuatan nya  :

Tengkleng Kambing Pedas

 Cara membuat Tengkleng kambing (tanpa otak kambing) Untuk: 4 porsi atau lebih

 Bahan:

·         100 gram daging kambing, potong 3×3 cm

·         100 gram Iga kambing, potong-potong

·         100 gram jeroan kambing, potong-potong

·         100 gram daging kepala kambing, potong-potong

·         600 ml air

·         2 lembar daun salam

·         1 batang serai, memarkan

·         2 cm lengkuas, memarkan

·         2 cm jahe, memarkan

·         2 lembar daun jeruk purut

·         2 sdm minyak samin/mingak goreng

Bumbu Halus:

·         3 siung bawang putih

·         3 butir bawang merah

·         2 cm kunyit bakar

·         1 sdt ketumbar

·         1/2 sdt merica

·         3 butir kemri

·         garam secukupnya

Cara Membuat:

·         Rebus daging, iga, jeroan dan daging kepala hingga lunak.

·         Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat lalu masukkan ke dalam rebusan daging, rebus kembali.

·         Masukkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan jahe. Masak dengan api kecil hingga air rebusan hingga tinggal 1/3 nya.

·         Sajikan hangat. 

Selamat mencoba..

Smoga bermanfaat….